Backpulver - 1 Kg
- Profiqualität
- sehr ergiebig- ca. 35 g zu 1 Kg Mehl
Zutaten:
Maisstärke , Säuerungsmittel E450, Backtriebmittel Natriumhydogencarbonat.
Nährwertangaben pro 100 g:
· Energie 495 kJ / 118 kcal
· Fett <0,1 g
· davon Gesättigte Fettsäuren <0,1 g
· Kohlenhydrate 29,3 g
· davon Zucker 0,0 g
· Eiweiß <0,1 g
· Salz 40,5 g
Allergenkennzeichnung:
- Enthält Mais.
Kühl und trocken lagern.
Enthält keine tierische und auch keine alkoholischen Bestandteile.
Biskuit Mix Premium - 10 Kg - FALA
- 10 Kg Sack
- Premiumqualität
- Spezialvormischung zur Herstellung von Premium Biskuitböden und -rolladen.
- Kosher & Halal
Zutaten:
Zucker, Weizenstärke , Weizenmehl ; Emulgatoren: Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren versestert mit Milchsäure; Maismehl; Backtriebmittel: Natriumcarbonat; Glucono-Delta-Lacton; Molkepulver ; Salz; Aromen.
Grundrezept - für helle Böden:
- 10 Kg Mix, 6 Kg Vollei flüssig, 2 Kg Wasser = 18 Kg Gesamtgewicht.
- Alle Zutaten 6-8 Min. aufschlagen. Bei 180°C 30 Minuten backen.
Verschiedene Rezepte:
Shanty Biskuit
Wiener
dunkler Biskuit
Roulade
plus
plus
Torte Rund
Maße
Mix
Eier
Wasser
Butter
Kakao
Wasser
Puderzucker
Eier
Wasser
cm
g
g
ml
g
g
ml
g
ml
g
10
59
37
12
7
5
6
5
7
1
15
133
83
27
17
12
13
12
17
3
20
237
148
47
30
21
24
21
30
6
26
400
250
80
50
36
40
36
50
10
30
533
333
107
67
48
53
48
67
13
35
725
453
145
91
65
72
65
91
18
40
947
592
189
118
85
95
85
118
24
Torte eckig
Maße
Mix
Eier
Wasser
Butter
Kakao
Wasser
Puderzucker
Eier
Wasser
cm
g
g
ml
g
g
ml
g
ml
g
20x25
377
235
75
47
34
38
34
47
9
30x25
565
353
113
71
51
57
51
71
14
32x22
530
332
106
66
48
53
48
66
13
15x15
170
106
34
21
15
17
15
21
4
20x20
301
188
60
38
27
30
27
38
8
25x25
471
294
94
59
42
47
42
59
12
Schnittenblech 60x40
Maße
Mix
Eier
Wasser
Butter
Kakao
Wasser
Puderzucker
Eier
Wasser
cm
g
g
ml
g
g
ml
g
ml
g
1
362
226
72
45
33
36
33
45
9
1,5
542
339
108
68
49
54
49
68
14
2
723
452
145
90
65
72
65
90
18
2,5
904
565
181
113
81
90
81
113
23
Schnittenblech 60x20
Maße
Mix
Eier
Wasser
Butter
Kakao
Wasser
Puderzucker
Eier
Wasser
cm
g
g
ml
g
g
ml
g
ml
g
1
181
113
36
23
16
18
16
23
5
1,5
271
170
54
34
24
27
24
34
7
2
362
226
72
45
33
36
33
45
9
2,5
452
283
90
57
41
45
41
57
11
Nährwertangaben pro 100 g
· Energie 1539 kJ / 368 kcal
· Fett 3,4 g
· davon Gesättigte Fettsäuren 1,4 g
· Kohlenhydrate 88,6 g
· davon Zucker 37,6 g
· Eiweiß 3 g
· Salz 0,1 g
Allergenkennzeichnung:
Enthält Milch und glutenhaltiges Getreide.
Auf dem Produktionsband werden derzeit folgende Allergene verarbeitet:
Gluten, Soja, Milch, Schalenfrüchte und Sesam.
Kühl und trocken lagern.
Enthält keine tierische (außer Milch) und auch keine alkoholischen Bestandteile.
Hersteller: FALA GmbH
- 5 Kg Sack
- Premiumqualität
- Spezialvormischung zur Herstellung von Premium Käsekuchen
Zutaten:
Zucker, modifizierte Kartoffelstärke, Geschmacksverstärker (E401), Farbstoff (E160a), naturidentisches Käsearoma.
Ingredients:
Sugar, modified potato starch, flavor enhancer (E401), coloring (E160a), nature-identical cheese flavor.
Ingredients:
Sucre, amidon de pomme de terre modifié, exhausteur de goût (E401), colorant (E160a), arôme de fromage nature-identique.
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 1573 kJ
Energie 376 kcal
Fett 1,6 g
davon Gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 85,16 g
davon Zucker 41,4 g
Eiweiß 4,68 g
Salz 1,2 g
Anweisung / how to use / consignes d‘utilisation:
Kalte Zubereitung: 200 g cheece cake mix, 250 ml Wasser,
1000 g geschlagene Sahne / Creme Santi,
250 g Mascarpone oder Quark = Gesamtgewicht: 1770 g.
Ofen Zubereitung: 400 g cheece cake mix, 320 g Vollei,
250 ml Wasser, 800 g Quark = Gesamtgewicht: 1770 g.
Cold preparation: 200 g cheese cake mix, 250 ml water,
1000 g whipped cream, 250 g mascarpone or quark
= total weight: 1770 g.
Oven preparation: 400 g cheese cake mix,
320 g whole egg, 250 ml water,
800 g quark = total weight: 1770 g.
Hergestellt für: TeKa Food GmbH
CMC / Tylose Pulver von Shantys
- 80 gr
- CMC zum Einkkneten in Rollfondant usw zur schnelleren Aushärtung
- 1 - 2 Teelöffel je ca 500 gr Rollfondant
Zutaten:
Natriumcarboxymethylcellulose (E466)
Allergenkennzeichnung:
- glutenfrei
- gentechnikfrei
- vegetariergeeignet
Haltbar in Umgebungstemperatur. Kühl und Trocken lagern.
Hergestellt für:
TeKa Food GmbH
Creme Patisserie Mix - 1 Kg - Shantys
- 1 Kg Packung
- Premiumqualität
Zutaten:
Zucker, modifizierte Kartoffelstärke, Milchpulver, Stabilisator: (Natriumalginat), Farbstoff: (Beta-Carotin), Aroma: (Vanillin).
Nährwertangaben pro 100 g
· Energie 1651,2 kJ / 394,4 kcal
· Fett 2,9 g
· davon Gesättigte Fettsäuren 0,1 g
· Kohlenhydrate 90,3 g
· davon Zucker 62,6 g
· Eiweiß 1,7 g
· Salz 0,2 g
Allergenkennzeichnung:
Enthält Milch und Milcherzeugnisse.
Kühl und trocken lagern.
Enthält keine Bestandteile vom Schwein und Alkohol.
Importeur: TeKa Food GmbH
---------------------------------------------------------------------------------
Rezeptur:
Grundmischung für eine 26er Torte
400g Pulve
1200ml kalte Milch
etwas Vanillearoma nach Geschmack
---------------------------------------------------------------------------------
Bienenstich Schnittenblecht 60x40
1200g Pulver
3600ml kalte Milch 1,5%
etwas Vanillearoma
Anleitung:
alles zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen.
Torte füllen und kühl stellen.
---------------------------------------------------------------------------------
Grundmischung für Buttercreme
200g Pulve
660ml kalte Milch
70g Zucker
500g Butter
---------------------------------------------------------------------------------
Frankfurter Schnittblecht 60x40
700g Pulver
2310ml kalte Milch 1,5%
245g Zucker
1750g Buttercreme
Anleitung:
Pulver, Milch und Zucker kurz verrühren und mit dem Rührbesen aufschlagen bis alles verbunden ist. Anschließend die nicht zu weiche Butter mit dem Spatel unterrühren. Danach das ganze auf mittlerer Stufe10 Min. aufschlagen. Torte befüllen und kühl stellen.
Optional kann zur Grundmischung für Buttercreme 200g Kokosfett (z.B. Palmin) zugegeben werden.
Anleitung:
Kokosfett erwärmen und die weiche aber nicht flüssige Masse mit der Butter zur Creme geben und auf mittlerer Stufe10 Min. aufschlagen. Torte bestreichen und kühl stellen.
---------------------------------------------------------------------------------
Grundmischung für Schokobuttercreme
200g Pulve
660ml kalte Milch oder Sahne
70g Zucker
500g Butter
1Tafel Zartbitter Schokolade
1Tafel Vollmilch Schokolade
Anleitung:
alles zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Die Schokolade über dem Wasserbad auflösen und abkühlen lassen. Zum Ende der Aufschlagzeit, die flüssige aber abgekühlte Schokolade unterrühren.
---------------------------------------------------------------------------------
Grundmischung für Fruchtbuttercreme
200g Pulve
400ml kalte Milch oder Sahne
500g Butter
150ml Fruchtpüree
eventuell Zucker je nach Fruchtart und Geschmack zufügen.
Anleitung:
alles zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Zum Ende der Schlagzeit das Fruchtpüree unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Torte füllen und kühl stellen.
Creme Santi Mix - 1 Kg - Shantys
- 1 Kg Packung
- Premiumqualität
Zutaten:
Zucker, hydrogeniertes pflanzliches Öl (Palm), Glukosesirup, Emulgatoren: (E471-pflanzlich, E472a-pflanzlich), Natriumcasein, Geschmacksverstärker (E401), Stabilisator: (E340ii), Vanillearoma.
Nährwertangaben pro 100 g
· Energie 2270 kJ / 540 kcal
· Fett 29,2 g
· davon Gesättigte Fettsäuren 0 g
· Kohlenhydrate 66,7 g
· davon Zucker 49,2 g
· Eiweiß 2,6 g
· Salz 0,2 g
Allergenkennzeichnung:
Enthält Milch und Milcherzeugnisse.
Kühl und trocken lagern.
Enthält keine Bestandteile vom Schwein und Alkohol.
Importeur: TeKa Food GmbH
---------------------------------------------------------------------------------
Rezeptur:
Grundmischung für eine Sahnecreme
400g Pulve
600ml kalte Milch oder Sahne
für eine festere Sahnecreme bitte nur 500ml kalte Mich verwenden.
Anleitung:
alles zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 3-5 Min aufschlagen.
Torte füllen und kühl stellen.
Um die Torte mit Fondant einzudecken, sollte die Torte mindestens 5-6 Stunden gekühlt werden
---------------------------------------------------------------------------------
Grundmischung für eine Schokoladen Mascarpone Creme
(nicht Fondant tauglich!)
400g Pulve
600ml kalte Milch oder Sahne
50g Back-Kakao-Pulver
200g Mascarpone
Anleitung:
Das Pulver, die kalte Milch und das Back Kakao Pulver zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Anschließend die Mascarpone kurz unterrühren
Torte füllen und kühl stellen.
---------------------------------------------------------------------------------
Grundmischung für eine Quark-Sahnecreme
(nicht Fondant tauglich!)
400g Pulve
550ml kalte Milch
300g Quark
etwas Zitronensaft
---------------------------------------------------------------------------------
Schnittenblecht 60x40
(nicht Fondant tauglich!)
1200g Pulver
3600ml kalte Milch 1,5%
900g Quark
etwas Zitronensaft
Anleitung:
Das Pulver und die kalte Milch zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Anschließend den Quark kurz unterrühren
Torte füllen und kühl stellen.
---------------------------------------------------------------------------------
Grundmischung für eine Schmand-Sahnecreme
(nicht Fondant tauglich!)
400g Pulve
600ml kalte Milch oder Sahne
400g Schmand
Anleitung:
Das Pulver und die kalte Milch zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Anschließend den Schmand kurz unterrühren
Torte füllen und kühl stellen.
---------------------------------------------------------------------------------
Grundmischung für eine Schokoladencreme
400g Pulve
600ml kalte Milch oder Sahne
1 Tafel Zartbitter Schokolade
1 Tafel Vollmilch Schokolade
oder 2 Tafeln weiße Schokolade
Anleitung:
Das Pulver und die kalte Milch zusammen kurz verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 2-3 Min aufschlagen. Die Schokolade über dem Wasserbad auflösen und abkühlen lassen. Zum Ende der Aufschlagzeit, die flüssige aber abgekühlte Schokolade unterrühren.
---------------------------------------------------------------------------------
Grundmischung für eine Fruchtcreme
400g Pulve
300ml kalte Milch oder Sahne
200ml Fruchtpüree
eventuell Zucker je nach Fruchtart und Geschmack zufügen.
Anleitung:
Alle Zutaten verrühren und dann auf höchster Stufe mit einem Handmixer 3-5 Min aufschlagen.
Fondantausrollpuder
- 250 gr
- Bestreuen Sie die Fläche mit Fondantausrollpuder
und das Kleben wird verhindert
Zutaten:
Kartoffelstärke (extra fein)
Allergenkennzeichnung:
- glutenfrei
- vegetariergeeignet
Haltbar in Umgebungstemperatur
Trocken lagern
Vor Feuchtigkeit schützen
Kremsanti Flüssig - 1 KG
- Sahneersatz der nicht auf Milch basiert.
- Aromatisierbar und einfärbbar
- leichter Vanillegeschmack
- glänzend weiße Farbe
- mindestens haltbar bis: ab Kauf ca. 6-18 Monate
Zutaten:
Wasser, gehärtete pflanzliche Öle und Fette (28%) (Palmfett)
(Rapsöl,Sonnenblumenöl,Maisöl,Sojaöl), Zucker, Stabilisatoren (E420ii, E464, E340ii, E412, E415), Emulgatoren (E481, E471, E475), Salz.
Mona Lisa ist eine gesüßte pflanzliche Creme. Ihre
spezielle Formel macht sie besonders geeignet zum
Dekorieren von Spritzgarnituren mit hoher Festigkeit. Frei von
Milchnebenprodukten. Hellweiße Farbe und vanillig cremiger
Geschmack.
Anleitung:
3-5 Minuten bei mittlerer Stufe Aufschlagen,
danach für etwa 12 Stunden bei 5°C - 10°C in den
Kühlschrank stellen.
Glutenfrei
Vegetarisch
Das Produkt kühl und trocken Lagern bei +2°C bis 20°C
nach dem öffnen im Kühlschrank aufbewaren und
in 3-4 tagen verbrauchen.
Produziert von Unigra S.r.l 48017 Conselice (RA) - Italien
Master Martini
Gesüßte, pflanzliche Creme. Aromatisierbar und einfärbbar.
- 25 % Fett
- Vegan
- 3,5 Fach mehr Volumen als Schlagobers
- Perfekte Dekorationsstabilität
- Laktosefrei
- Säurestabil
Zutaten:
Wasser, ganz gehärtetes Palmkernöl 25%, Zucker 12%, Dextrose, Feuchthaltemittel: E420, Glukosesirup, Emulgatoren: E472e, E435, Stabilisator: E463, Salz, Aroma, Farbstoff: E160a
Kann Spuren von Milch enthalten.
Ungeöffnet lagern bei 4°C - 20°C
Nach dem Öffnen kühl lagern (2°C - 8°C) und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.
Energie: 1318kj/318kcal
Fett: 27g
davon gesättigte Fettsäuren: 27g
Kohlenhydrate: 19g
davon Zucker: 16g
Eiweiß: 0g
Salz: 0,24g
Für ein Optimales Aufschlagergebnis vor dem Verarbeiten auf 6°C - 8°C abkühlen. Aufschlagen bei durchschnittlicher Geschwindigkeit. Je länger geschlagen wird, desto fester wird der Schaum.
Hervorragend geeignet für Tortenfüllungen, als Dekorationen und Topping auf Fruchtsalaten, Pudding, Eiscreme und vieles mehr.
Gesüßte, pflanzliche Creme. Aromatisierbar und einfärbbar.
- 3 Fach mehr Volumen als Schlagobers
- 25 % Fett
- Hohe Standfestigkeit
- Laktosefrei
Zubereitung mit Pflanzenfett zum Schlagen, gesüßt.
Inhaltsstoffe:
Wasser, ganz gehärtetes Palmkernöl 25%, Zucker 12%, Milcheiweiß, Emulgatoren: E472b, E472e, E422(Soja), Stabilisatoren: E460, E466, Aroma, Farbstoff: E160a
Ungeöffnet bei 4-20° lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern (2°-8°C) und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.
Energie: 1243kj/301kcal
Fett: 28g
davon gesättigte Fettsäuren: 27g
Kohlenhydrate: 12g
davon Zucker: 12g
Eiweiß: 0,8g
Salz: 0,10g
Für ein Optimales Aufschlagergebnis vor dem Verarbeiten auf 6°C - 8°C abkühlen. Aufschlagen bei durchschnittlicher Geschwindigkeit. Je länger geschlagen wird, desto fester wird der Schaum.
Hervorragend geeignet für Tortenfüllungen, als Dekorationen und Topping auf Fruchtsalaten, Pudding, Eiscreme und vieles mehr.
Ungesüßte, pflanzliche Creme. Aromatisierbar und einfärbbar.
- 3 Fach mehr Volumen als Schlagobers
- 25 % Fett
- Hohe Standfestigkeit
- Laktosefrei
Zubereitung mit Pflanzenfett zum Schlagen, gesüßt.
Inhaltsstoffe:
Wasser, ganz gehärtetes Palmkernöl 25%, Feuchthaltemittel: Sorbit, Milcheiweiß, Emulgatoren: E472b, E472e, E422(Soja), Stabilisatoren: E460, E461, E466, Aroma, Farbstoff: E160a
Ungeöffnet bei 4-20° lagern. Nach dem Öffnen kühl lagern (2°-8°C) und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen.
Energie: 1029kj/250kcal
Fett: 27g
davon gesättigte Fettsäuren: 26g
Kohlenhydrate: 1,6g
davon Zucker: 0g
Eiweiß: 0,6g
Salz: 0,9g
Für ein Optimales Aufschlagergebnis vor dem Verarbeiten auf 6°C - 8°C abkühlen. Aufschlagen bei durchschnittlicher Geschwindigkeit. Je länger geschlagen wird, desto fester wird der Schaum.
Hervorragend geeignet für Tortenfüllungen, als Dekorationen und Topping auf Fruchtsalaten, Pudding, Eiscreme und vieles mehr.
Premium Glukosesirup 1 Kg - 45° Baumé - Shantys
- 1 Kg Eimer
- zur Herstellung von Bonbons, Fondant, Marshmallows und diversen Süßigkeiten
- Enthält keine Fruktose.
- Ohne Gentechnik
Durch die hohe Qualität von 45° Baumé ist die Shantys Glukose hervorragend geeignet zur Herstellung von Fondant Glasuren, Schokoriegeln oder Pralinen.
Zutaten:
Glukosesirup
Nährwertangabe per 100g
Energie 1377kj / 324 kcal
Fett 0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0 g
Kohlehydrate 81 g
davon Zucker 24 g
Eiweiß 0 g
Salz 0 g
Allergene:
Enthält keine Fruktose.
Kühl und trocken lagern
Hersteller:
TeKa Food GmbH
Gebrauchsfertige vegetarische Aufschlagcreme für Kuchen und feine Backwaren
Zutatenliste: Wasser, vollständig gehärtetes Palmkernöl, Zucker, Stabilisator (Sorbitsirup, Hydroxypropylcellulose, Natriumalginat) Milchprotein, Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Sojalecithin, Polysorbat 60
Lagerung: Trocken (max 65%) zwischen 2°C und 20°C, nach dem Öffnen ist das Produkt maximal 3 Tage im Kühlschrank haltbar.
Verarbeitungshinweis: Das Produnkt vor dem Aufschlagen mindestens 12 Stunden bei 5-8°C lagern. Bei mittlerer Geschwindigkeit bis zur gewünschten Konsistenz aufschlagen. Die Creme kann pur, mit Sahne oder kalter Milch gemischt verwendet werden. Aufgeschlagen ist das Produkt gefrier- und taustabil.
Hersteller: Producido en Belgica.Elaborado y envasado por: Puratos NV/SA
Chanty Pak ist eine gebrauchsfertige Aufschlagcreme, die für Kuchen und feine Backwaren ideal ist. Die Creme ist aus pflanzlichen Zutaten hergestellt und frei von Ei, Soja und Gluten. Chanty Pak hat einen leicht nussigen Geschmack und eine cremige Konsistenz, die Ihre Backwaren zum Strahlen bringen wird.
- 5 Kg Sack
- Premiumqualität
- Spezialvormischung zur Herstellung von Premium Biskuitböden und -rolladen.
- Kosher & Halal
Zutaten:
Maisstärke, Zucker, Weizenmehl, Magermilchpulver,
Kakaopulver, Glukosesirup, Emulgatoren (E472b, E472a),
Farbstoe: Hibiskuspulver, Aroma: Petibeur, Butterfett),
Stabilisator: (E500, E450), Salz, Vanillin.
Ingredients:
Corn starch, sugar, wheat our, skimmed milk powder,
cocoa powder, glucose syrup, emulsiers (E472b, E472a),
coloring: hibiscus powder, aroma: petibeur, butterfat),
Stabilizer: (E500, E450), Salt, Vanillin.
Ingredients:
Amidon de maïs, sucre, farine de blé, poudre de lait
écrémé, cacao en poudre, sirop de glucose, émulsiants
(E472b, E472a), colorant : poudre d'hibiscus, arôme :
petibeur, beurre gras), stabilisant : (E500, E450),
sel, vanilline.
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 1573 kJ
Energie 376 kcal
Fett 1,6 g
davon Gesättigte Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 85,16 g
davon Zucker 41,4 g
Eiweiß 4,68 g
Salz 1,2 g
Anweisung / how to use / consignes d‘utilisation:
DE: 1000 g red velvet, 350 g Vollei,
300 g Sonnenblumenöl, 225 g Wasser.
Alle angegebenen Zutaten 5 Minuten lang mixen,
in Backform gießen und im Ofen bei ca. 180°C
für 30-35 Minuten backen.
EN: 1000 g red velvet, 350 g whole egg,
300 g sunower oil, 225 g water.
Blend all of the ingredients listed for 5 minutes.
Put into a baking dish and bake in the oven
at approx. 180°C for 30-35 minutes.
FR: 1000 g red velvet, 350 g oeuf entier,
300 g d'huile de tournesol, 225 g d'eau.
Mixer tous les ingrédients listés pendant 5 minutes.
Mettre dans un plat allant au four et cuire au four
à env. 180°C pendant 30-35 minutes.
Hergestellt für: TeKa Food GmbH